White pizza med oksekød og rucola

Ingredienser
4 personer

Pizzadej
25 g gær
2 1/2 dl lunken vand
1 tsk seasalt
2 spsk olivenolie
400 g hvede mel

Fyld
1 dl olivenolie
3 fed hvidløg, knust
6 soltørret tomater i tynde strimler
100 g okse strimler af inderlår (eller rest af oksemørbrad)
Frisk chilli,salt og peber
200 g revet mozzarella
50 g friske rucola blade

Tilberedning
Opløs gæren i vandet. Salt, olie og mel tilsættes og dejen æltes godt. Deles i 4 stykker og hæver til dobbelt størrele. Dejen æltes igennem og rulles ud på 4 stykker bagepapir.
Tænd ovnen på 225 grader gerne med en bageplade i eller Pizzasten.

Sauter oksekødstrimler på en meget varm pande i et par min. krydr med salt og peber og lidt chilli.

Lav 2 pizzaer af gangen.
Pensel dejen med hvidløgsolien, og evt. chilli. Bages i ca. 5 min. kom soltørret tomat, oksekødet, og revet ost på og bag videre i ca. 7 min.

Server dem varme med friske rucola blade.