Rustik biksemad

Ingredienser
Olivenolie til stegning
500 g kartofler, skrællet i store tern
300 g gulerødder, skrællet i tern
300 pastinak skrællet i tern
200 g sweet potatoes i store tern
3 små rødløg i store både
400 g stegt oksemørbrad i tern

Friske, hakkede krydderurter:
Lidt løvstikke
Bredbladet persille
Purløg
Timian

Tilbehør
Aioli og syltede agurker

Tilberedning
Varm en stor pande op med olivenolie. Rist kartofler i ca. 8 min til de er lettere gyldne. Kom derefter de øvrige grønsager i og vend det undervejs. Steg til alt er mørt. Smag til med groft kværnet peber, og sea salt.
Vend oksemørbrad tern i og steg videre til det er varmt.
Drys med frisk hakkede krydderurter.
Server med Aioli og syltede agurker.