Tykstegsbøffer med sprød gorgonzolabold

Ingredienser

4 bøffer (ca. 200 gr. pr. stk.) af oksetyksteg, filet eller mørbrad
250 gram gorgonzola
4 modne tomater
1 æg
Frisk timian
Balsamico
Sukker
Mel
Rasp
Olie til friturestegning
Salt, peber
4 dl. kraftig rødvinssauce

Fremgangsmåde

Gorgonzolaen formes som 4 store bolde, og paneres traditionelt, hvorefter de stilles på køl.
Tomaterne halveres, pensles med balsamico, drysses med timian, sukker, salt og peber.
Bages i ovn ved 100 gr ca. 2 timer.
(Pensles gerne under stegningen)

Gorgonzolaboldene steges i den varme olie i 2 minutter.

Maden anrettes, og boldene komme soven på kødet. Når man skærer hul i ostebolden, løber den varme ost ned over kødet.

Andre opskrifter

» Tykstegsbøffer med sprød gorgonzolabold
» Carpaccio "Aa Mølle"
» Helstegt Kødkvægsfilet med fedtkant
» White pizza med oksekød og rucola
» Drengenes gode bøffer
» Grillspyd med bulgursalat
» Cathrines favorit
» Kildegaardens carpaccio
» Helstegt grillet mørbrad
» Gryderet ala Kildegaarden
» Asiatisk salat
» Rustik biksemad
» Pariser bøf
» Mørbrad med rødvinssauce
» Oksespidsbryst
» Culotte med grønkål