Carpaccio "Aa Mølle"

Ingredienser

200 g oksefilet
2 spsk. citronsaft
4 spsk olivenolie
Salt
Friskkværnet peber
100 g champignon
100 g mozzarellaost
En lille håndfuld frisk basilikum

Fremgangsmåde

Oksefileten fryses let og skæres derefter i papirstynde skiver, som herefter fordeles på et fad.

Citronsaft og olivenolie blandes og smøres på kødskiverne, hvorefter de marineres, tildækket i køleskab i 30 minutter.

Derefter anrettes kødet dekorativt på tallerkener og krydred med salt og peber.

Champignoner skylles og skæres i tynde skiver. Mozzarellaosten skæres i skiver og fordeles på kødet sammen med champignon.

Basilikum bladene skylles og fordeles over carpaccioen.
Anretningen serveres, gerne med brød som tilbehør.

Andre opskrifter