Opskrifter

» Tykstegsbøffer med sprød gorgonzolabold
» Carpaccio "Aa Mølle"
» Helstegt Kødkvægsfilet med fedtkant
» White pizza med oksekød og rucola
» Drengenes gode bøffer
» Grillspyd med bulgursalat
» Cathrines favorit
» Kildegaardens carpaccio
» Helstegt grillet mørbrad
» Gryderet ala Kildegaarden
» Asiatisk salat
» Rustik biksemad
» Pariser bøf
» Mørbrad med rødvinssauce
» Oksespidsbryst
» Culotte med grønkål

Stegetips

Bøfferne steges på en rygende varm pande. De brunes af på begge sider, hvorefter de steges videre med dæmpet varme. Tilsæt i denne fase friskkværnet salt og peber efter behov. Når den første side er færdigstegt, vil blodsaft fra kødet stige ovenud af bøffen. Den vendes herefter. Når blodsaften stiger ovenud af den færdigstegte side, er bøffen færdig. Lad den hvile på panden ca. 2-3 minutter inden servering.