Gryderet à la Kildegaarden

Ingredienser
1 spsk smør
2 store løg i både
800 gr oksebov Ii tern 2×2 cm
1 spsk paprika
2 spsk mel
3/4 l vand
2 spsk tomatpure
3 fed knust hvidløg
Evt. knivspids kommen
Salt og peber

Selleripure
1 kg knoldselleri i tern
1/2 citron i skiver
1/2 dl letbrunet smør
1 dl fløde
Salt og kværnet peber

Tranebærkompot
250 g tranebær
100 gr rørsukker
2 små stænger kanel
revet skal af 1 appelsin

Tilbehør
Kartoffelbåde

Tilberedning
Varm smørret op i en gryde, sauter løgbåde uden at det bruner. Sauter kødet sammen med paprika til det er gyldent. Kom mel ved og rør lidt rundt i. Kom vand og tomatpure ved og lad det simre i ca. 1 time til kødet er mørt. Smag til med knust hvidløg, kommen, salt og peber.